詩詞歌詠

  詩:小滿晨風故里行,時有布谷兩三聲。

      滿坡麥苗蓋地長,又是一年豐收景。

                                  ----------佚名

  詩: 小麥青青大麥黃,原頭日出天色涼。           

       姑嫂相呼有事忙,舍後煮繭門前香。

       繅車嘈嘈如風雨,繭厚絲長無斷縷。

       今年那暇織絹著,明日西門賣絲去。                                                    

                             ------------佚名

小滿:

  每年陽曆約莫5月21、22日前後,太陽到達黃經60度交「小滿」節氣。從字面上解釋:「小」為作物剛開始灌漿、乳熟,需要繼續成熟;「滿」則指麥類等夏熟作物之籽粒飽滿,但與真正的圓熟、豐滿相比,還得等上一段時日。

小滿的生活提示:

多數老年人有節省的習慣。尤其是在夏天,人們通常會把吃不完的剩飯剩菜,回鍋加熱後再吃,因而導致腸胃道疾病發作的事情時而有之,輕者有頭暈、心慌;重者則有嘔吐、腹瀉;更有的還引發別的疾病,不可不慎。

為甚麼吃剩菜會造成中毒現象呢?原來各種綠葉菜中,大都含有不同量的硝酸鹽成分。硝酸鹽是無毒的,但是蔬菜在經由採擷、運輸、存放及烹調等過程中,如果周期過長,蔬菜就會變得不新鮮了,而葉菜中的硝酸鹽被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使人體血液中的血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白,失去運送氧氣的能力,因而出現不同程度的缺氧症狀—如嘴唇及指甲還有全身的皮膚出現青紫現象,另外還有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀;嚴重者還會出現昏迷抽搐、甚至死亡…在醫學上稱之為「腸源性紫疳」。

大多數人認為食物只要經過蒸煮加熱以後,就可以達到消毒防病的效果。期十,有些食物產生的「毒素」,僅憑加熱是不能消除的!有時候加熱反而會導致食物本身的毒物濃度增強,例如青菜變質厚,雖經煮沸可殺死腐敗菌類,但是在高溫刺激下,也會讓更多的硝酸鹽分解成亞硝酸鹽,讓食物的「毒性」增加了;另外還有發芽的馬鈴薯和未成熟的番茄中所含之龍葵素,新鮮的黃花菜中的二氧秋水鹼、霉變的花生、玉米中的黃麴毒素等,都是加熱無法消除對人體有害的物質!所以,在此奉勸大家:為了健康,夏日時節千萬別為了省錢,而將剩菜隨便熱熱就往嘴裡送,小心病從口入呀!

小滿的養生保健:

小滿是夏季的第二個節氣,屬初夏,此時氣溫漸漸升高,食物也容易腐敗變質,尤其蒼蠅蚊蟲等亦逐日增多,也使得痢疾桿菌的生長與傳播速度變快,人體的抵抗能力,如因受冷、過度疲勞、營養不良、暴飲暴食或其他慢性疾病等因素影響,會更容易引起急性細菌性痢疾等腸道傳染病;另外,病毒性A型肝炎、D型肝炎,也是夏季經腸道傳播的急性傳染病。處此「危機四伏」的夏日,建議大家應及早做好各項保健措施,謹防「病從口入」。

夏季預防傳染病工作要做好幾點:把採購食物的關卡守好,在選擇食物時應注意把握看、嗅、摸等訣竅,凡不新鮮、有異味、異色等不潔食材,就別將之放入菜籃;購買加工食品時,生、熟食物應分開,家中處理食物的用具也應注意清潔衛生,另外個人的衛生習慣也要注意加強…唯有養成良好的衛生習慣,才能夠平安度過「危機四伏」的炎炎夏日。

小滿的藥膳養生

一、綠豆薏仁粥

材料:

綠豆…………………60克

薏苡仁………………30克

粳米.…………………100克

白糖…………………30克     

作法:

1.綠豆洗淨

2.薏苡仁洗淨備用

3.粳米洗淨備用

4.將洗淨之綠豆、薏苡仁、梗米同放入鍋內並加適量水,再置於爐上以大火燒沸,之後轉小火燉煮45分鐘,起鍋前加入白糖即成

5.薑洗淨,切片備用

功效:

1.清熱利濕

2.消腫止癢

二、百合炒三素

材料:

百合………………………30克

萵苣………………………100克

胡蘿蔔……………………100克

鮮藕………………………100克

鹽…………………………3克

素油………………………30CC

作法:

1.百合用清水發透後煮熟備用

2.萵苣去皮洗淨切丁備用

3.胡蘿蔔洗淨切丁備用

4.鮮藕洗淨切丁備用

5.炒鍋置大火上燒熱後加入素油,燒至六成熟時,下入百合、萵苣、胡蘿蔔、鮮藕丁再加入少許水,略燜一下後加入鹽即成

效果:

1.清肺熱

2.清心火

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